Die Brennerei

Leidenschaft, Kühnheit, Innovation. Bei der 2012 von Gal Kalkshstein gegründeten und quasi mitten in Tel Aviv gelegenen Brennerei M&H kommt vieles zusammen – auch ein förderliches Start-up Klima. Wichtiger ist aber der kompromisslose Wille, um den besten Single Malt Whisky der Welt herzustellen. Dafür zog man alle Register und ließ sich nicht zuletzt vom inzwischen verstorbenen Dr. Jim Swan beraten, der Experte beim Bau neuer Brennereien, vor allem, was die Brennanlage und Reifung anbelangt.

Kompromisslose Qualität. Aufregend anders

So greift Head Distiller Tomer Goren auf eine klassische, aber maßgeschneiderte Pot Still Anlage zurück. Pure Tradition! Dann folgen viele Besonderheiten: Israels Klima – 300 Sonnentage, mediterrane Lage, 12 Prozent Angel Share – bringt es mit sich, dass der Whisky sehr intensiv, gleichwohl balanciert reift. Über fünf thermische Regionen in Israel erstrecken sich die Reifezonen, etwa auf den Golanhöhen, in der Wüste und am Toten Meer. Die ausgewählten Fässer – neben klassischen auch Granatapfelwein – saugen damit das einzigartige „Terroir“ des Landes auf, was viele neue Aromen in den M&H Whisky bringt.

World Best Single Malt Whisky 2023

Alle Whiskys von M&H sind koscher zertifi ziert. So auch der weltweit einzigartige M&H Elements Sherry, dem es 2023 tatsächlich gelang, bei den renommierten World Whiskies Awards zum „World Best Single Malt Whisky“ gekürt zu werden. Mission erfüllt!