Die M&H Distillery in Israel veröffentlicht die Art&Craft Serie. Die erste Kollektion umfasst sechs limitierte Single Malts aus Ex-Bierfässern: Doppelbock Bier, Barley Wine, Stout, Belgisches Ale, Chocolate Porter und Islay IPA. Mit der Serie unterstreiche man das „Engagement für Experimente und Innovation, ohne Kompromisse bei Handwerk und Tradition einzugehen“. Ebenso zeige sie „die Forschung und Innovation mit ungewöhnlichen Fässern, die durch das reiche Terroir Israels ergänzt werden.“ Hergestellt wird sie von Head Distiller Tom Goren.
„Unsere Philosophie ist es, über den Tellerrand zu schauen. Vor vier Jahren wandten wir uns an sechs lokale Brauereien und wählten mit den Braumeistern Biere aus, die in unseren Whiskeyfässern reifen sollten.“
Tomer Goren, Head Distiller bei der M&H Distillery
In Deutschland verfügbar ist das M&H Chocolate Porter Beer Cask (56,2%) und das Ex-Islay IPA Cask (53,2%). Das Chocolate Porter Beer Cask reifte in drei Bierfässern der Shapiro Brewery in der German Colony in Jerusalem. In den Ex-Bourbonfässern wurde New Make von M&H gereift. Danach reifte darin das Shapiro Chocolate Stout Beer, welches sich durch „kräftige Noten von dunkler Schokolade, Kaffee, Karamell und gerösteter Eiche“ auszeichne. Nach sechs Monaten wurden sie neu von M&H befüllt und für vier Jahre zur Reife genutzt.
Das Ex-Islay IPA Beer Cask reifte in drei Bierfässern der israelischen Dictator Beer Company. Die Ex-Islay Fässer wurden zur Reifung des Dictator Peated IPA verwendet, das sich durch „Torf-, Aroma-, Bitter- und Zitrushopfenaromen“ auszeichne. Nach vier bis sechs Monaten wurde das Bier abgezogen und von M&H drei Jahre zur Reifung genutzt. Der Preis beträgt 75 € pro Flasche. Die zweite Art&Craft Serie soll sich, so Goren, auf israelische Weingüter konzentrieren und im Frühjahr 2023 auf den Markt kommen.
Bild/Bezugsquelle: Destillerie Kammer-Kirsch GmbH (www.kammer-kirsch.de)
