Zum zehnjährigen Bestehen gibt die finnische Kyrö Distillery mit Sitz in Isokyrö, die 2012 in einer Sauna erdacht wurde, die Einführung ihres Kyrö Sauna Stories No. 1 bekannt: Er ist der weltweit erste Whisky, der in einer Sauna gereift wurde – und spiegelt damit die Sauna als einen zentralen Ort der finnischen Kultur wider. Historisch spielte die Sauna auch in der finnischen Kulinarik eine Rolle, etwa beim Mälzen von Getreide und beim Räuchern von Fleisch.
„Es ist für uns nur logisch, Whisky auf eine Weise zu kreieren, die unsere kulturellen Wurzeln widerspiegelt. Da Finnland kaum eine Whisky-Vergangenheit hat, sehen wir es als unsere Chance, echte Pionierarbeit zu leisten.“
Kalle Valkonen, leitender Destillateur bei der Kyrö Distillery
Der Single Malt Rye wird in Rumfässern von Planteray veredelt, die zuvor in einer eigens dafür gebauten Sauna lagern. Dort werden die Fässer durch überschüssige Hitze aus dem Destillationsprozess schonend erwärmt, wobei Innentemperaturen von bis zu 50 Grad erreicht würden. Dieses Verfahren ermögliche dem Whisky, „aufzuatmen und Unstimmigkeiten zu beseitigen“. So würden Aromen aus dem Fass gelöst und auf neue Weise harmonisch miteinander verbunden. Das Resultat sei ein „entspannter“ Whisky mit Noten von „cremiger Vanille, jamaikanischen Früchten, braunem Zucker und würzigem Roggen“.
Der limitierte Whisky (1908 Flaschen) markiert den Auftakt zu einer Serie von Sauna-gereiften Whiskys. Der Kyrö Sauna Stories No. 1 (50,8%) ist zu einem Preis von 129 € pro Flasche im Online Shop der Brennerei erhältlich.
Bild/Bezugsquelle: Rising Brands GmbH (www.risingbrands.de)
