Burren Distillers operiert im Herzen der Kalksteinlandschaft des Burren. Das Wasser stammt aus dem eigenen Brunnen, das regionale Getreide wird – als einzige Mikrobrennerei Irlands – auf dem Mälzboden verarbeitet, in irischer Eiche fermentiert und auf Kupferbrennblasen dreifach destilliert, begleitet von dem irischen Whiskey Veteran Jack O´Shea.