Was ist los in der Whisky-Bar-Welt?
Moin, was ist los in der Whisky-Bar-Welt? Was ist überhaupt eine Whiskybar? Und was nur eine Bar mit Whisky? Diese Diskussion führte ich unlängst mit einem Importeur.
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15. Mai 2025
Der Whisky Guide on Tour, 2-25
Es wird Zeit, dass ich wieder zum Stift greife. Seit dem letzten Mal liegen doch schon wieder einige Reisekilometer hinter mir.
9. Mai 2025
Ein Reisebericht, neue Tastings, neuer Podcast und The Excellence of Whisky
Moin, zurück aus Schottland starte ich erst einmal mit einem kurzen Reisebericht: Es gibt ja Distillery Touren, die lohnen sich. Und welche, die lohnen sich nur bedingt.
4. März 2025
Das Verkostungsplätzchen in der alten Munitionshalle.
Der Whisky Guide on Tour, 1-25
Sich mit Whisky befassen darf man sich nicht als Stubenarbeit denken. Man ist dafür unterwegs. Und darin liegt auch der eigentliche Spaß.
21. Februar 2025
Scheiß „Dry January“
Moin, Freunde, der Januar ist rum. Puh! Ein Glück. Das wurde auch Zeit. Scheiß „Dry January“. Da ist nicht viel los im Laden. Außer am Wochenende.
8. Februar 2025
Fotocredit: Heinfried Tacke
Über den Jahreswechsel
Das war dann doch noch ein toller Endspurt in diesem Jahr. Unsere Tastings über den Advent waren wieder ein voller Erfolg mit lehrreichen Abenden.
7. Januar 2025
Ein Tasting mit House of Hazelwood
Björn Lahmann war unser erster Blog-Schreiber Online. Ein Bar-Bau-Blog, der endete, weil der Laden stand. Nun ist es eine der ersten Whisky Bar Adressen in Deutschland.
28. November 2024
Ein Kurztrip zur Fettercairn Distillery
Björn Lahmann war unser erster Blog-Schreiber Online. Ein Bar-Bau-Blog, der endete, weil der Laden stand. Nun ist es eine der ersten Whisky Bar Adressen in Deutschland.
27. September 2024
Ist die Scotch Whisky-Blase geplatzt?
In der ersten Video-Kolumne von André Haberecht geht es um die Frage, ob die Scotch Whisky-Blase geplatzt ist: Bereits 2023 war es absehbar, dass es nicht mehr so gut lief.
23. September 2024
Björn’s Whisky Bar-Blog
Björn Lahmann war unser erster Blog-Schreiber beim Whisky Guide Online. Das waren immer tolle und lebendige Texte, die den normalen Wahnsinn vor Augen führten.
10. September 2024
Passionen im Profil – Teil 2
Whiskyfachhändler ist kein Ausbildungsberuf. Möglich ist es, Qualifikationen durch Ausbildung oder Studium zu erwerben.
2. November 2022
Passionen im Profil – Teil 1
Wenn man nach über 20 Jahren Engagement gefragt wird, ob man sich noch an die Anfänge erinnert, ist man erst einmal eher verwirrt.
6. April 2022
Passionen im Profil
In der Szene verfügen wir über viele herausragende Adressen. Sie werden von Personen geführt, die sich dem Whisky verschreiben.
5. April 2022
Bild 59: Double Bubbler bei Renegade Distillery (Photo Kirsch Import).
Wie der „Thumper Keg“ die Brennanlagen revolutionierte – Teil 6
In fünf langen Posts haben wir versucht, uns dem Doubler anzunähern. Jetzt ist es Zeit für eine Schlußbetrachtung.
4. Februar 2022
Der Whisky Barbau-Blog – Teil 8
Nach all den Turbulenzen und Startschwierigkeiten sind wir nun im normalen Leben einer Gastro angekommen.
3. Februar 2022
Wie der „Thumper Keg“ die Brennanlagen revolutionierte – Teil 5
Auch in den Rum-Brennereien hielt der Doubler Einzug. Hier ist er zumeist als „Cornue“, „Retort“ oder „Bubbler“ bekannt.
15. Januar 2022
Der Whisky Barbau-Blog – Teil 7
Die ersten Wochen gingen schnell ins Land. Das Geschäft wurde jede Woche mehr. Ideen wie der Sunday-Roast wurden angenommen.
18. Dezember 2021
Bild 27-A: Brennerei, um 1705 (Abb. aus Compleat Distiller, London 1705). Leben an der "Frontier" - Flußfahrt über den Ohio. Holz war hier keine Mangelware.
Wie der „Thumper Keg“ die Brennanlagen revolutionierte – Teil 4
Die ersten Europäer, die sich in Amerika niederließen, waren Spanier. Franzosen, Engländer, Holländer und Schweden folgten bald.
29. November 2021
Der Whisky Barbau-Blog – Teil 6
Die ganze Zeit haben wir darauf gewartet endlich aufzumachen. Immer wieder kam etwas dazwischen. Immer war irgendwas.
10. November 2021
Bild 15: Pot Still und zwei Doubler in Pot-Still-Form, entwickelt von Hermbstädt. (Abb. Chemische Grundsätze, Hermbstädt, 1817).
Wie der „Thumper Keg“ die Brennanlagen revolutionierte – Teil 3
Die Errungenschaften der französischen Brennereien mit Säulen und Doubler blieben in anderen Ländern nicht unbemerkt.
23. Oktober 2021
Französische Alambic mit Brennblase (A), Helm (E), Kühlfass (K), Kühlschlange (F), Wasserzufluss (L) und Wasserabfluss (N) (Abb. aus: Branntweinbrennerei in Frankreich, Antoine-Simon Duportal, 1812)
Wie der „Thumper Keg“ die Brennanlagen revolutionierte – Teil 2
Heute wird es technisch. Um die Entwicklung verstehen zu können, müssen wir uns die Funktionsweise von Brennanlagen anschauen.
29. September 2021
Der Whisky Barbau-Blog – Teil 5
Tja, der Wasserschaden sollte leider nicht der letzte sein. Und nicht nur das. Die Umbauten verzögerten sich ebenso ständig.
24. September 2021
Bild 1: American Moonshiners Mark and Digger mit ihrer Thumper-Keg-Destille (Abbildung mit freundlicher Genehmigung von Mark und Digger)
Wie der „Thumper Keg“ die Brennanlagen revolutionierte – Teil 1
Bis vor ein paar Wochen hatte ich keine Ahnung, was ein Thumper Keg ist. Doch für einen Beitrag wollte ich mehr erfahren.
19. September 2021
Der Whisky Barbau-Blog – Teil 4
Es ist natürlich schon so eine komische Sache. 15 Jahre lang hat man sich aufgerieben, hat investiert, arbeitete Nacht für Nacht.
1. September 2021
