Die Brennerei
Talisker, lange Zeit einzige Destillerie auf Isle of Skye, wurde 1830 von den Brüdern Hugh und Kenneth MacAskill gegründet. Schon im 19. Jahrhundert gehörte Talisker zu den begehrtesten Whiskys Schottlands, gerade wegen seines so unverkennbaren Stils und Geschmacks, selbst wenn bis 1928 dreifach destilliert wurde. Denn markant für Talisker ist diese salzig-pfeffrig-maritime Grundnote mit dem würzigen Qualm von Torfrauch anbei. Literat Derek Cooper huldigte ihn so: „Talisker ist kein Getränk. Er ist eine innerliche Explosion, destillierte Zentralheizung… Da ist nichts Affektiertes.“
Made by and for the sea
Derart hat sich der Claim „Made by the Sea“ für die so pittoresk in der Bucht von Carbost gelegenen Brennerei festgesetzt. Doch seit einiger Zeit ist man auch sehr engagiert im Meeresschutz, was sich in engen Kooperationen mit Parley for the Oceans äußert. Und in Projekten mit limitierten Editionen wie Talisker 44 yo oder Talisker Wilder Seas, gereift in Ex-Cognac Fässern und enorm emissionsreduziert in seiner Herstellung.
Talisker Glacial Edge 45 yo
Einzigartig, der Reifeprozess dieses betagten Talisker Whiskys. Über mehr als vier Jahrzehnte lagerte er in 12 ausgewählten Fässern, die zuvor eine außergewöhnliche Reise in die Gletscherlandschaften Kanadas antraten, wo die arktische Kälte das Holz sprengte und derartig die Kontaktfl äche zwischen Whisky und Holz erheblich vergrößerte. Im Ergebnis ein Geschmacksprofil von ungeahnter Komplexität.
