Die Daftmill Distillery gilt als eine Farmbrennerei, denn sie produziert den New Make für ihren Whisky ausschließlich in den ruhigen Monaten des landwirtschaftlichen Jahres. Mit eigener Gerste und Wasser aus dem artesischen Brunnen entstehen hier Malts aus den Lowlands, die viele Jahre reifen, bevor sie in kleinen Chargen abgefüllt erscheinen.
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