Seit 1790 steht die Balblair Distillery für Geduld und Handarbeit: Die Brennerei am Dornoch Firth nutzt lange Fermentationszeiten und eine langsame Destillation, um komplexe Aromen im Whisky zu entwickeln. Ihre Whiskys unter Master Distiller David Rogerson sind damit geprägt von Zeit, vom Ort und von der mystischen Geschichte des Piktenlandes.
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