Die Brennerei
Die Teeling Distillery ist tief verwurzelt in der Geschichte des Irish Whiskey: Der Familie Teeling liegt dessen Herstellung seit 1782 im Blut, als Walter Teeling in der Marrowbone Lane in Dublin eine kleine Brennerei gründete. 2015 eröffneten Jack und Stephen Teeling die neue Teeling Whiskey Distillery. Die erste neue Brennerei in Dublin seit über 125 Jahren produziert im historischen Distrikt The Liberties bis zu 500000 Liter Whiskey pro Jahr und steht – symbolisiert durch den Phönix, der aus einer Brennblase aufsteigt – für die Wiedergeburt und Erneuerung des Teeling-Whiskeys.
Master Distiller Alex Chasko
Alex Chasko, seit 2012 Master Distiller bei Teeling, brachte seine Leidenschaft und sein Wissen aus seiner Studienzeit in Oregon mit. Als Chemie-Student baute er seinen eigenen Destillationsapparat und vertiefte sein Wissen im Bereich der Braukunst. Diese Mischung aus wissenschaftlichem Verständnis und kreativer Experimentierfreude prägt seine Arbeit bei Teeling bis heute.
Starke Innovationskultur
Die Brennerei kombiniert Tradition mit starker Innovationskultur: Es gibt viele Single Grains, Blends und Single Malts, häufig mit besonderen Finishings, sowie Poitín. Gesetzt wird auf unkonventionelle Mash Bills und moderne Reifungsmethoden. Die Whiskeys werden nicht kühlgefiltert, was die natürliche Textur und den Charakter jeder Abfüllung bewahrt. Als lebendiger Teil des The Liberties-Distrikts ist die Brennerei für Besucher geöffnet.
