Über die Spirit of Yorkshire Whisky Distillery

Die Spirit of Yorkshire Distillery ist die erste Single Malt Brennerei in Yorkshire. Man arbeitet hier vollständig nach dem „Farm-to-Bottle“-Prinzip. Gegründet wurde sie von den Freunden Tom Mellor und David Thompson. Alles wird vor Ort produziert, von der Gerste der eigenen Felder bis hin zur Abfüllung. Diese Leidenschaft verleiht den Whiskys einen unverwechselbaren Charakter, geprägt von der Küstenlandschaft und den nachhaltigen Praktiken der Brennerei.

Regenerative Landwirtschaft

Die Brennerei betreibt einen nachhaltigen und regenerativen Ackerbau, um die Bodenqualität zu schützen und den CO2-Fußabdruck zu minimieren. Alle Rohstoffe und die Verpackung stammen aus Yorkshire. Mit zwei großen Forsyth-Pot Stills und einer einzigartigen Kupferkolonne wird ein breites Spektrum an Aromen erzeugt. Die Whiskys reifen unter anderem in Ex-Bourbon-, Portwein- und Sherryfässern, aber auch in Fässern aus der eigenen Brauerei – in beide Richtungen. Vom Flagship Single Malt bis zu limitierten Fassabfüllungen zeigt man die Innovationsfreude der Brennerei.

Gefestigtes Portfolio

Mit dem Filey Bay Roots erschien eine dauerhafte Ergänzung exklusiv für den deutschen Markt. Als erste Abfüllung der Regenerative Editions erzählt sie die Geschichte der Brennerei vom Feld bis in die Flasche. Zudem erscheinen 2026 der Moscatel und STR Finish dauerhaft in der Core Range. Diese erhält auch eine modernisierte Ausstattung, die den klaren, authentischen Stil stärker unterstreicht.