Beginnen wir mit der Vorgeschichte. Und die handelt von einer glückseligen Liaison. Denn, so heißt es: „Ein erfrischendes Bier und ein klarer Brand passen gut zusammen.“ Und das wussten die Brauer von jeher. So wurden im Hofgut auf dem Dürren – Ursprungsort der Farny Brauerei – schon 1919 erstklassige Biere gebraut und edle Spirituosen gebrannt. Im Zuge unruhiger Zeiten geriet diese Tradition jedoch in Vergessenheit. Nur das Brennrecht blieb…

Ein Allgäuer Whisky, der mit den Falken reift

Unter Leitung des Geschäftsführers Elmar Bentele erinnerte man sich dieser Tradition wieder und errichtete 2015 unweit des Ursprungs eine neue, nun hochmoderne Brennerei. Zudem verfügt man mit Braumeister Wolfgang Sigg über jemanden, der bereits beste Erfahrung besitzt in der Herstellung einer Würze für einen Whisky. Und wer diesen passionierten Brauer und Whisky-Enthusiasten kennt, dem war klar, dass es nur eine Frage der Zeit war, wann er diese Expertise nutzen würde. Damit beginnt die Geschichte des Falken Whiskys, dem man von Beginn an etwas sehr Ursprüngliches mitgab: Ein „Lager Finish“ auf 1.439 Meter Höhe. Oder mit den Worten der Allgäuer Bergbauern gesprochen: Eine „Alp-Sömmerung“ für sechs Monate.

Nun schon acht Jahre gereift

Nach dem Verbringen der ersten Fässer zur Falkenalpe kam Ende 2018 die erste Abfüllung dieses Whiskys zur Welt. Weihnachten 2020 folgte der erste fünfjährige Falken Whisky. Inzwischen gibt es den Falken als achtjährigen Jahrgangswhisky in nummerierter und limitierter Auflage.