Der Schlappen – in der historischen Altstadt von Freiburg im Schwarzwald gelegen – ist eine Institution in der Stadt. Generationen von Studenten haben diese Kneipe schon bevölkert und dessen Tresen besetzt. Und dennoch ist sie vor allem eine Institution für den Whisky. Und das, man achte auf die Zahl, seit nunmehr 40 Jahren, was man im Herbst 2023 mit einem großen Tasting beging, mit Whiskys gleichen Alters! Noch Fragen also? Inhaber Frank Czaja lebt hier jedenfalls seine immer noch spürbare Begeisterung für die guten Tropfen aus Schottland aus – darunter mit der einen oder anderen Rarität in der Vitrine. Zudem gibt es regelmäßig Tastings zum Thema, von Czaja selbst, aber auch von geladenen Experten. Und auch die anderen Whiskynationen sind am Start, wenngleich nur in der zweiten Reihe. Vorn in der Bar geht es indes gern quirlig zu. Hintendran finden sich die Plätze für die lieber stilleren Genießer.