Die Brennerei

Deutscher Whisky kann immer wieder für eine Überraschung gut sein. So auch bei dieser Adresse aus Franken. Plötzlich gab’s ein Munkeln: Da entstände ein getorfter Whisky von großer Güte. Name: „Torf vom Dorf“. Längst ist das Gerücht Gewissheit. Der Braumeister, Gasthofbetreiber und Edelbrand-Sommelier Georg Kugler erzeugt in Thuisbrunn nicht nur ein vielfach ausgezeichnetes Bier namens Elch Bräu. Er ist auch der „spirituelle“ Vater vom Elch Whisky. Und dieser Whisky erntet weithin Lob und Anerkennung.

Fränkische Braukunst zum Whisky veredelt

Das handwerkliche Geschick als Braumeister von Georg Kugler zeigt sich auch in seiner Brennkunst. Jede Stellschraube im Destillationsprozess ist genau durchdacht. Und dazu gesellt sich die urfränkische Tradition eines Rauchbieres, die er von der Pike auf erlernte. So hat er sein gerauchtes Gerstenmalz (deutscher Torf) dezidiert über Versuch und Irrtum entwickelt – Basis für einen Torf Whisky, der vom New Make an tadellos zu überzeugen weiß; in der Regel gereift in Bourbon-, Sherry- und Akazienfässer.

Neuanfang nach Brandkatastrophe

Und dann der Tiefschlag im Februar 2023: ein Brand vernichtet das Brau & Brennhaus. Doch Kugler gibt sich fränkisch unverwüstlich. Das neue Gebäude wird Anfang 2025 fertig. Doch zum guten Glück für die Liebhaber blieben alle Fässer unversehrt, so dass Kugler nicht nur weiterhin „Torf vom Dorf“ und „Torf Duett“ anbieten kann, sondern ganz frisch auch seinen ersten 10-jährigen Elch Whisky, Mr. Bär genannt.