In Osthessen, am Rande von Fulda, gibt es den Ort Petersberg, namensgleich mit dem bekannten Gästehaus der Bundesregierung. Hier aber reden wir von einer Idylle mit weiter Sicht über die Rhön, wo man ein Landhotel & Restaurant Rhönblick eben erwartet. Stefan Faulstich betreibt dies mit viel Liebe und Hingabe. So weit, so gut. Weniger erwartbar ist jedoch die „Distiller’s Lounge“, die Faulstich hier seit 2010 entstehen ließ, umgebaut aus der alten Kegelbahn des Hotels. Diese Idee, die wir in höchsten Tönen loben, fußt auf seiner großen Zuneigung zu Irland und dem Whiskey und Whisky in allen Facetten. Aus einst 50 Flaschen wurden damit über die Zeit über 500. Auch der Scotch Malt Whisky Society blieb das nicht verborgen, und seit 2022 ist man Partner Bar. Als Koch kreiert Faulstich mit eingeladenen Köchen auch gern Whiskymenüs und veranstaltet überdies das Whiskyfestival Osthessen.