Es gibt Momente, da fügen sich Stränge, die einst zusammengehörten, auf wundersame Weise wieder zusammen – so auch hier. Die Destillerie Kammer-Kirsch hat ihre Wurzeln in der 1909 gegründeten Lehrbrennerei in Oppenau – früher im Besitz des Großherzogs von Baden, genauso wie die Badische Staatsbrauerei Rothaus, heute bekannt durch ihr Bier „Tannenzäpfle“. Die Lehrbrennerei besaß die Aufgabe, das Schwarzwälder Kirschwasser weltweit bekannt zu machen. Seit 1961 arbeitet sie als Brennbetrieb eigenständig und wird geführt von Gerald Erdrich, „Master of the Quaich“ und Präsident der deutschen Sektion der „Keepers of the Quaich“. Kurzum: ein whiskyweiser Mann.

Es war jedoch die Idee von Rothaus Braumeister Max Sachs, aus dem Wissen guter, badischer Braukunst einen Single Malt zu schaffen. Gerald Erdrich veredelt die Maische aus Brau- und Karamell-Malz. Als Importeur kann er auf besondere Reifefässer zurückgreifen. So reift der Whisky in Ex-Bourbon und 2nd Fill Highland Malt Fässern (u.a. GlenDronach). Die erste Charge war im September 2009 binnen zwei Tagen ausverkauft. Auch bei den nächsten Chargen musste man sich sputen. Seit 2019 erscheint nun bereits ein zehnjähriger Black Forest Rothaus, der Fans durch eine besondere Vielfalt an Aromen begeistert.

Der Black Forest Rothaus gewann zuletzt Großes Gold bei der Frankfurt International Trophy 2021 und Gold beim World-Spirits Award (WSA) 2023. Auch die jährlichen Sondereditionen (Wood Finishings) wurden preisgekrönt mit dem Germany’s Best Whisky Award (GBWA), Gold beim BISC und beim WSA. 2017 wurde die Familie um den „Honey“ erweitert – ein Honiglikör auf Basis des Single Malt. Zuletzt kamen weitere Cask Finish Editionen hinzu, darunter ein Pinot Noir Cask. Eine weitere Spezialität ist der Highland Cask, der in Holzfässern aus Schwarzwälder Eiche auf 1.000 Metern Höhe in den Kellern der Brauerei Rothaus reifte.