Über die Marder Edelbrände Whisky Distillery

Dieser Familienbetrieb besteht in der dritten Generation. Gegründet wurde er kurz nach dem Krieg im Jahre 1953. Die Brennerei liegt im Naturpark Südschwarzwald, nur wenige Kilometer von der Schweizer Grenze entfernt, und gehört somit zu den südlichsten Whiskybrennereien hierzulande. Edmund Marder und Sohn Stefan sind bekannt für ihre Edelobstbrände. Doch vor über fünfzehn Jahren keimte die Idee zum eigenen Whisky auf. Ausgedehnt bereisten Vater und Sohn dafür zuvor das schottische Mutterland.

Ureigener Charakter: Der Marder Whisky

Im Februar 2009 stand die erste Destillation einer reinen Gerstenmalzwürze an, angesetzt aus Sommergerste und Schwarzwälder Quellwasser. Nur die Reifung forderte die Zwei heraus, denn man wollte am Ende keine bloße Kopie anderer Whiskynationen abliefern. So berufen sich Edmund und Stefan doch auch auf ihre Expertise im Obstbrand – mit dem Ziel, ihrem Whisky dadurch einen eigenen Charakter zu verleihen. 2013 stand der erste, Marder Single Malt aus Ex-Portweinfässern bereit. 2020 erschien eine beeindruckende achtjährige Variante in Fassstärke aus dem Ex-Islay Fass – nur leider vergriffen.

Marder 12 Jahre fest im Programm

2019 wurde ein neuen Fasslagers bezogen. Seit 2021 gibt es zudem die eigene Bar „brennBar“, die einmal pro Monat geöffnet ist. Mittlerweile ist auch ihr Marder Classic weiter gereift: nun acht Jahre alt. Zudem gehört ein 12-jähriger Marder fest zum eigenen Repertoire.