Über die Ida-Destille Whisky Distillery

Heidi Brintrup ist keine Ostfriesin. Und doch darf sich die gebürtige Österreicherin rühmen, die aktuell einzige aktive Brennerei in Ostfriesland zu betreiben, was ihr bereits einen Gründerpreis eintrug. Es mögen ihre gastronomischen Wurzeln sein, die sie dazu führten. Doch nach bewegten Jahren über elterliches Hotel, Rheinland und Jahre in Australien hat sie mit ihrem neuen Ehemann Bernd noch einmal eine Wende vollzogen und einen alten ostfriesischen Hof nicht nur übernommen, sondern dank der Nutzung als Brennerei einen eigenen Spirit eingehaucht – friesisch frei!

Pure Manufaktur und „Fassflüsterin“

Man darf die Ida-Destille als ein Paradebeispiel dafür ansehen, wie ein neues Whisky Projekt als Manufaktur gelingt. Fast alles wird hier selbst und von Hand gemacht. Wissen und Knowhow wie auch die Würze und die liebevoll „elegante Ida“ genannte Brennanlage stammen von besten Adressen. Die Exzellenz schlechthin besteht hier aber in der „Erziehung“ der Whiskys dank des Weges, den sie durch die Fässer nimmt. Dafür besitzt Brintrup nicht nur eine klare Idee, sondern offenbar auch ein begnadetes Händchen. Dafür gab es schon erste Awards!

Das neue Ida-Quartett

Erst 2023 wurden die ersten Whiskys abgefüllt, die sich durch ihre unterschiedlichen Reisen durch die Fässer erklären. Aktuell sind es „smooth“, durch warme Noten und vollem Ton bestechend; „gentle smoke“, ein aromatisches Vollblut mit Anklängen an Rauch; sowie die neuen „smokey pale“ mit mehr Rauch und Frucht und „Ida’s dark soul“, der hält, was sein Name verspricht: intensiv und lang im Abgang.