Das schmucke Hotel Behrens entstand aus einer alten Jugendstilvilla von 1892 heraus. Und darin betreibt Roman Behrens seine Whisky Bar: ein Kleinod mit vielen Bildern von Begegnungen mit zahlreichen Whiskygrößen und selbst gemachten Büchern, die seine Reisen nach Schottland dokumentieren. Behrens ist nicht nur Partner Bar der Scotch Malt Whisky Society, er besucht auch regelmäßig das gelobte Land, die „The Vaults“ der SMWS und führt Whiskykonzerte, etwa mit Robin Laing durch. Er ist Mitglied im Mackmyra Cask Club und Botschafter von St. Kilian. Dann lockt noch ein Whiskykeller, wo ein selbst gebrannter Hauswhisky reift und wo, in der Regel, die Tastings bei ihm stattfinden. Buchbar ist zudem eine Whisky Suite mit Tasting und Menü-Arrangement. Und die auswärtigen Tastings setzen noch eins drauf: Sei es im Kino in Magdeburg, auf der Harzer Schmalspurbahn oder auf der Elbe. Wahrlich top!