Dieses Mal reise ich in den tiefen Süden der Niederlande, mit dem Ziel der Mwórveld Distillery im gleichnamigen Ort Moorveld. Die Brennerei befindet sich seit 2017 in einem quadratischen Bauernhaus aus dem 19. Jahrhundert und liegt im sogenannten Mergelland, einer hügeligen Region auf dem Zentralplateau von Süd-Limburg, die sich durch Hangwälder mit kilometerlangen Wanderwegen auszeichnet.
Whiskey mit einem „e”
In der Scheune befindet sich der Besucherraum, das Fasslager und die Brennerei. Zusammen gehen sie alle auf den Gastronomieplatz hinaus, den Innenhof des ehemaligen Bauernhofs. Direkt gegenüber befindet sich das „Bakhuis“, ein Restaurant mit Terrasse. Master Distiller Ger Arts nimmt mich mit zum Fasslager, wo er neben Whisky auch Dutch Brandy (Juul), Mwórveld Graan Vodka, Genever (Kaore), Grappa (Tuur), Calvados (Fuselier) und Pflaumenlikör (Siem) in Fässern reift. Derzeit lässt Ger seinen Whisky in vierzig Fässern reifen. Die Fässer variieren von Sherry (PX, Oloroso, Moscatel, Palo Cortado) über Wein/Portwein/Madeira bis hin zu Ex-Bourbon (Woodford Reserve, Heaven Hill und Buffalo Trace).
Gleichzeitig mit Gers langjährigem Interesse an Irland und der irischen Kultur entstand auch seine Liebe und Vorliebe für irischen Whiskey. Also wurde der Mwórvelds Whiskey ebenfalls mit einem „e” geschrieben.
Limburg-Serie
Die Mwórveld Distillery produziert ihre Whiskeys in Batches, anstatt jedes Jahr den selben Whiskey zu destillieren. Die erste Serie (zehn Batches von „The First“, „The Second“ bis „The Tenth“) war schnell ausverkauft. Alle Whiskeys werden mit einem Alkoholgehalt von 49 Prozent abgefüllt: „Bei einem zu niedrigen Alkoholgehalt sind diese jungen Whiskeys oft zu flach“, sagt Ger. In der neuen „Limburg-Serie“ erhält jede Abfüllung den Namen eines kleinen limburgischen Weilers wie Ingber und Slek.
Lust auf mehr
Zum Beispiel mit dem Mwórveld „Slek” Single Malt Whiskey (49%), destilliert aus europäischer Gerste (gemälzt von Bavaria Friesland). Gereift wurde zu 70 Prozent in Oloroso Sherry und zu 30 Prozent in Fässern von Woodford Reserve. Zur Abfüllung wurde der Single Malt weder gefiltert noch wurden Farbstoffe hinzugeben. Die Verpackung und die Etiketten (Vorder- und Rückseite) haben ein klares und modernes Design.
Zur Verkostung: Die Farbe ist Mahagoni. In der Nase finden sich weiche Noten von Honig und Toffee. Im Mund wiederum ist er leicht und angenehm prickelnd, mit Noten von Crème brûlée. Im Abgang ist er zwar kurz, aber der Dram macht Lust auf mehr; und das ist sehr beachtlich für einen so jungen Whiskey!
Ein Destillierkessel (250 Liter) mit Kolonne aus tschechischer Herstellung (Kovodel) ist das Herzstück der Mwórveld Distillery und wird für alle Destillate verwendet. Nur für die Gin-Produktion und den Dutch Brandy (Juul) wird der kleinere, 25 Liter Kessel verwendet.
„In diesem Jahr kommt noch ein getorfter Whiskey (30 ppm) hinzu. Außerdem füllen wir dieses Jahr zum ersten Mal einen fünf Jahre alten Whiskey ab. Danach werden wir auch einen sieben Jahre alten Whiskey anbieten.“
Ger Arts, Master Distiller bei der Mwórveld Distillery
Ich fahre mit einem zufriedenen Gefühl nach Hause, mit einer Flasche Mwórveld Slek Single Malt Whiskey auf dem Rücksitz.
Mwórveld Distillery
Schonen Steynweg 4a
6237 NA Moorveld-Meerssen
Niederlande
Tel: +31 611065164
E-Mail: info@mworvelddistillery.com
www: www.mworvelddistillery.com
